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La taverna vegetariana la Sciuscella nasce dall’esigenza di ampliare la nostra cultura culinaria, infatti, durante gli anni di esperienza nel settore ristorazione abbiamo spesso immaginato un tipo di cucina che potesse pienamente accontentare il palato di tutti attraverso un'alimentazione eticamente più sana e rispettosa. Ecco perché la decisione di intraprendere un percorso che abbia come fine ultimo quello di unire i piaceri della tavola all'amore per gli animali.